コーヒー豆の種類は何種類？コーヒー豆の種類による特徴と味わい・選び方について徹底解説

2022.10.30 / 最終更新日：2023.08.18

皆さんこんにちはKUTSULOG編集長です。コーヒー豆の種類は何種類あるかご存じでしょうか。

「キリマンジャロ」「コロンビア」「グアテマラ」など有名なコーヒー豆について聞いたことはあっても何種類存在しているか知っている方は少ないと思います。

そこで今回の記事ではコーヒー豆の種類は何種類あるのか、コーヒー豆の種類による特徴と味わい・選び方について徹底解説させていただきます。

コーヒーについて興味関心がある方は是非最後までご覧ください。

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Contents

コーヒー豆の種類となる2大品種

コーヒー豆は何種類あるのかという結論ですが、コーヒー豆の種類が沢山あるというよりもコーヒーの種類がいくつかあり、その中に銘柄が沢山あるというイメージになります。

そして、コーヒー豆の種類は大きく分類すると2種類に分けることができます。その2種類はアラビカ種とカネフォラ種と呼ばれる品種になります。アラビカ種は通称アラビカコーヒーとも呼ばれることがあるため聞きなじみのある方も多いと思います。

一方で、カネフォラコーヒーと聞くと初めて聞く方が多いのではないでしょうか。それもそのはずで、カネファラ種は通称ロブスタ種とも呼ばれており、一般的にはロブスタコーヒーと呼ばれています。

もととなるコーヒー豆の種類がこの2種類でここから産地によって銘柄などで細かく分かれていきます。

つまり、「キリマンジャロ」「コロンビア」「グアテマラ」というものはコーヒーの種類ではなくコーヒー豆の銘柄なのです。

ただし、コーヒーの種類が同じであっても味が同じということではありません。ベースとなるコーヒー豆の種類が同じであっても育てる気温や風土、環境によって同じコーヒー豆の種類であっても大きく特徴が変わってきます。⇒「おすすめのコーヒーはこちら」

コーヒー豆の種類の中に位置する銘柄ですがそのほとんどがコーヒー豆の生産地や国、山の名前をそのままコーヒー豆の銘柄として使用されていることがほとんどです。

有名なキリマンジャロは典型的な例だといえます。アフリカ東部の国、タンザニアの北東部にあるキリマンジャロ山が名前の由来になっています。

銘柄があるにも関わらず別名がついているコーヒーの銘柄も存在します。例えばブルーマウンテンはコーヒーの王様とも呼ばれており、その味わいを表す別名がついているコーヒー豆の代表例です。

国や土地の特徴を知ったうえでコーヒーの育った環境を想像することでコーヒーをさらに楽しむことができます。

コーヒー豆の種類・銘柄の特徴を解説するにあたって自分に合ったコーヒー豆を選ぶポイントもご紹介します。

当たり前ではありますが、選ぶポイントはコーヒー豆の特徴を知ることです。

コーヒー豆の特徴を簡単に知っておくだけでも自分好みのコーヒーと出会う可能性が高くなりますので是非参考にしてみてください。

ポイントとなるのはまず自分がどのようなコーヒーを作りたいのかということです。そこからコーヒー豆の種類や焙煎や産地別のコーヒーの特徴を選ぶことで自分の作りたいコーヒーにあったコーヒー豆を選ぶことができます。

例えば

深いコクで酸味もありながら甘い香りを感じるカフェラテを飲みたい

というのであれば、焙煎方法は深煎りで、酸味が強く甘い香りのするキリマンジャロのコーヒー豆を選んでみようという感じになります。⇒「おすすめのコーヒーはこちら」

コーヒー深煎り・中煎り・浅煎りの違いについては詳しく別記事で紹介していますので是非参考にしてください。

コーヒー豆の種類の特徴は大きく分けてこのようになっています。

コーヒー豆の種類	特徴
アラビカ種	・生産量の6～7割がアラビカ種・酸味が強く、花のような豊かな香り・焙煎によって香り、苦味、甘みなどを引き出せる
カネフォラ種（ロブスタ種）	・苦味が強く、渋みがあり、香ばしい香り・パンチの効いた苦味がでるためアイスコーヒーに◎ ・ブレンドされていることが多い

皆さんがよくカフェなどで飲まれているカフェラテなどはほとんどがアラビカ種だと思いますが、ブレンドコーヒーなどはロブスタ種とアラビカ種がブレンドされているコーヒー豆を使用していることもあります。

ここからが本記事のメインテーマでもあるコーヒー豆の特徴になります。

コーヒー豆の銘柄を全て紹介すると莫大な量になりますので、いくつか産地の違う聞きなじみのある有名なコーヒー豆を11種類ピックアップし、表にまとめてみました。

コーヒー豆銘柄	生産地	特徴
キリマンジャロ（タンザニア）	タンザニア産	強い酸味と甘い香りと豊かなコク（深い焙煎では上品な苦味）
ブルーマウンテン	ジャマイカ産	酸味・コク・甘味の調和がとれた王道のコーヒー
モカ（イエメン、エチオピア）	イエメン・エチオピア産	フルーツのような独特の酸味、甘酸っぱい香り、酸味とコク
ブラジル	ブラジル産	香りが高くバランスの良い適度な酸味と苦味
グアテマラ	グァテマラ産	甘い香り、フレッシュで上品な酸味、芳醇な風味な酸味
コロンビア	コロンビア産	自然な甘い香りと酸味でコクもあるバランス型
コナ	ハワイ産	強い酸味と甘い香りが特徴
マンデリン	インドネシア産	コクのあるやわらかな苦味と、上品な大人の味
コスタリカ	コスタリカ産	苦味控えめで酸味に重きをおいたさっぱりとした口当たり
ベネズエラ	ベネズエラ産	軽い酸味と香り、強い苦味
ケニア	ケニア産	フルーツのような明るい酸味と、やわらかな苦味とコク